レシピ集
材料（4人前）
| ご飯 | 600g |
|---|---|
| 水 | 4ℓ |
| ガラスープの素 | 大さじ1 |
| ネギ、生姜 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1～2位 |
| 【きのこあん】 | |
| 舞茸 | 200g |
| しめじ | 200g |
| エノキ | 200g |
| めんつゆ | 70cc |
| 水 | 1ℓ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ズワイガニ足 | １肩(お好みでたくさん) |
| 万能ネギ | 適量 |
| くこの実 | 適量 |
| 菊の花 | 適量 |
作り方
- 鍋にご飯・水・ガラスープを入れて沸騰させ、沸いたら弱火で30分程焦がさないように煮込む。
- お粥に仕上がったら、千切りにしたネギ、塩を加えて味をととのえる。
- 別の鍋にめんつゆと水を入れ、沸騰したらきのこ類を加え、お好みの味に調節し、水溶き片栗粉を少しずつ加える。
- カニ足は殻から身をはずし軟骨をとる。
- あたたかい粥の上に、カニ肉と③のあんをかける。
- お好みで、万能ネギ・くこの実・菊の花などをそえて完成
ポイント
- ●あんを作る際、片栗粉に良く火を入れなければ、後で見ずに戻ってしまうので注意。