八食料理道場レシピ集

スープ オ ピストゥ
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スープ オ ピストゥ

分量
4人前
所要時間
30分
難易度
やさしい

材料(4人前)

           
トマト1コ
にんにく(みじん切り)1片
唐辛子1/2本
800㏄
じゃがいも2コ
パスタ(1.5~2㎝に折る)4つまみ
インゲン8本
   
【ソースピストゥ】
唐辛子150g
にんにく小さじ1/4
バジル全体で70~80g
オリーブオイル大さじ1/2

作り方

  1. トマトを湯剥きし、種を取り大きめに乱切り塩を振る。
  2. 鍋に①のトマトと、にんにくのみじん切りと唐辛子、水を加え煮立ったら弱火にして10分くらい煮て、塩で味を調える。
  3. 食べやすい大きさに切ったじゃがいもとパスタを加え再度10分くらい煮る。
  4. インゲンを加え再度3分くらい煮る。
  5. ソースピストゥをたっぷりかけて完成。
    【ソースピストゥ】
  1. すり鉢で唐辛子とにんにくをつぶす。
  2. ①にバジルを加え潰し、オリーブオイルを少しずつ加える。