レシピ集
材料（4人前）
| 米 | 1カップ強 |
|---|---|
| 水 | 2400㏄ |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 干しシイタケ | 3～4枚 |
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| 万能ネギ | 1/2束 |
| クコの実 | 10粒位 |
| 生姜 | 1片 |
| 長ネギ | 5㎝位 |
| 塩 | 適量 |
| ※三つ葉やパクチーなどお好みで追加してもOK |
作り方
- 米を洗い、水分を切っておく。鶏モモ肉は皮を取り一口大に切る。干しシイタケも一口大に切る。
- 土鍋にごま油を入れ、①の米を炒める。
- 水を加え、強火で沸騰するまで火にかける。沸騰後は中火～弱火で30分位、焦げないように鍋底を木べらでなで付ける。
- 米の華が咲いてきたら、1口大に切った鶏モモ肉と干しシイタケを加え、さらに20分程度弱火で炊く。
- お粥の固さを水で調整し、トロッと仕上げたらみじん切りの長ネギと生姜を加え軽く混ぜ、一煮立ちしたら器に分けて、万能ネギ、クコの実を乗せて完成。お好みで三つ葉やパクチー、松の実、揚げたワンタンをのせても美味しくいただけます。
ポイント
- ●米から炊くと時間がかかりますが、残りご飯を利用すると時短で作れます。
- ●白身魚、ピータン、海鮮等を工夫して加え、たくさんの薬味をのせるとさらに美味しく華やかさが出ます。