八食料理道場レシピ集

鶏もも肉のソテー ラタトゥイユ添え
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鶏もも肉のソテー ラタトゥイユ添え

分量
4人前
所要時間
50分
難易度
やさしい

材料(4人前)

                   
鶏もも肉2枚
トマト2コ
ナス1本
ズッキーニ1本
玉ねぎ1/2コ
ピーマン4コ
赤パプリカ1コ
にんにく2片
オリーブオイル100㏄
唐辛子1本
タイム(生)6枝
ローリエ1枚
バジル1袋
塩、コショウ各適量

作り方

  1. 鶏もも肉の両面に塩、コショウを振って置いておく。
  2. トマトは皮を湯剥きし、種を取り、ざく切りにする。
  3. ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカは2㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。
  4. 鍋にオリーブオイルと唐辛子を入れ火にかけ、唐辛子の香りを出す。
  5. ④の鍋に玉ねぎを入れ、軽く塩を振り、透き通るくらいまで炒める。
  6. ⑤にナス、ズッキーニ、ピーマン、赤パプリカを加え更に炒める。
  7. 野菜に半分位火が通ったら、②のトマトとにんにくのみじん切り、タイム、ローリエを加えて軽く煮る。
  8. 塩、コショウ、バジルで味を調える。(ラタトゥイユ完成)
  9. 鶏もも肉をフライパンで両面焼く。
  10. 皿に⑧のラタトゥイユを盛り、その上に⑨の鶏もも肉を乗せ盛り付けて完成。