レシピ集
材料（4人前）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| トマト | 2コ |
| ナス | 1本 |
| ズッキーニ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2コ |
| ピーマン | 4コ |
| 赤パプリカ | 1コ |
| にんにく | 2片 |
| オリーブオイル | 100㏄ |
| 唐辛子 | 1本 |
| タイム(生) | 6枝 |
| ローリエ | 1枚 |
| バジル | 1袋 |
| 塩、コショウ | 各適量 |
作り方
- 鶏もも肉の両面に塩、コショウを振って置いておく。
- トマトは皮を湯剥きし、種を取り、ざく切りにする。
- ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカは2㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルと唐辛子を入れ火にかけ、唐辛子の香りを出す。
- ④の鍋に玉ねぎを入れ、軽く塩を振り、透き通るくらいまで炒める。
- ⑤にナス、ズッキーニ、ピーマン、赤パプリカを加え更に炒める。
- 野菜に半分位火が通ったら、②のトマトとにんにくのみじん切り、タイム、ローリエを加えて軽く煮る。
- 塩、コショウ、バジルで味を調える。(ラタトゥイユ完成)
- 鶏もも肉をフライパンで両面焼く。
- 皿に⑧のラタトゥイユを盛り、その上に⑨の鶏もも肉を乗せ盛り付けて完成。