八食料理道場レシピ集

酢飯
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酢飯

分量
4人前
所要時間
20分
  • (ご飯の炊き上がりから)
  • 難易度
    やさしい

    材料(4人前)

    ご飯5合分
    90㏄
    砂糖55g
    20g

    作り方

    1. ご飯を炊く。
    2. 酢と砂糖、塩、味の素を混ぜ合わせ、寿司酢を作る。
    3. ボウル等にご飯を熱い状態のまま入れ、寿司酢を加えて杓文字(しゃもじ)等で切るようにご飯を混ぜ合わせていく。
    4. 少し寝かせて、味が馴染んできたら、うちわ等で扇いで冷ます。

    ポイント

    1. ご飯は少しかために炊くと、寿司酢と合わせた後でちょうど良いかたさになります。