レシピ集
材料（4人前）
| ささみ | 180g |
|---|---|
| ナス(中) | 2本 |
| かつお節 | 20g |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 540cc |
| 塩 | 小さじ2 |
| 【からし醤油】 | |
| ※全て混ぜ合わせる。 | |
| かつお出汁 | 150cc |
| みりん | 50cc |
| 醤油 | 100cc |
| 和からし | 5g |
作り方
- 鍋に水540ccと塩を入れ、沸かす。沸騰したらささみを加え、再度沸騰したら火を止めて、冷めるまで置いておく。
- ナスの皮を剥き、5㎜位の大きさの短冊切りにする。
- フライパンにサラダ油を引いて、②のナスを炒める。
- からし醤油の材料を混ぜ合わせる。
- ボウルに①のささみと③のナスを入れ、からし醤油大さじ2を加え軽く和える。(初めは下味をつける程度)
- 器に盛り付け、残ったからし醤油を掛け、かつお節を散らして完成。