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八食料理道場レシピ集

野菜ダシで作る白いんげんのパスタ
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野菜ダシで作る白いんげんのパスタ

分量
4人前
所要時間
30分
難易度
ふつう

材料(4人前)

野菜ダシ2袋
1L
乾燥野菜30g
ベーコン100g
玉ネギ1/2コ
ニンニク1片
スパゲッティ120g
粉チーズ80g
白いんげん(水で戻し加熱済み)200g
オリーブオイル適量
塩、コショウ各適量

作り方

  1. 鍋に水1Lと野菜ダシと乾燥野菜を入れて加熱する。
  2. 玉ネギ、ニンニクをみじん切りにしてフライパンで炒める。
  3. ベーコン100gを小口切りにカットして(2)に加えて炒める。
  4. 炒まったところに、(1)の野菜ダシを1/3量加える。
  5. 白いんげん、スパゲッティは折ってフライパンに入れる。
  6. 水分が煮詰まったら、(1)の野菜ダシを浸る程度に追加して注ぎ入れる。
  7. スパゲッティに十分に火が通ったら火を止めて、塩、コショウで味付けする。
  8. 仕上げに粉チーズとオリーブオイルを加えてよく混ぜて完成。

ポイント

水分は常に浸るように加えて、仕上がりが水っぽくならないように調整しましょう。