1. 玉ネギをみじん切りにして、バターで炒め、冷ましておく。
2. ボールに合挽肉、（1）の冷めた玉ネギ、Aの材料を全部入れ、混ぜ合わせる。
3. （2）を4等分にし、手でまとめてのばす。
4. 熱したフライパンにサラダ油を敷き、（3）を焼く。表面に焼き色がついたら裏返してもう片面にも焼き色をつける。
5. （4）をオーブンに入れ、200℃で約6～7分位、中まで火が通るまで焼き上げる。
6. 焼けたハンバーグを取り出して皿に盛り付け、付け合わせの野菜を添えてソースをかける。

ソースの作り方

1. 鍋にバターを溶かし、みじん切りの玉ネギを炒める。
2. 玉ネギがすきとおってきたら、熱いところに赤ワインを入れ、アルコール分をとばす。
3. デミソース、ケチャップ、固形スープを入れ沸騰させ、アクを取り、弱火にして10分程度煮込む。
4. 塩、コショウで味を調えて出来上がり。