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八食料理道場レシピ集

チーズのリゾット
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チーズのリゾット

分量
4人分
所要時間
15分
難易度
ふつう

材料(4人分)

米(研がない)2合
玉ネギ1コ
白ワイン30ml
チキンブイヨン300ml
粉チーズ100g
オリーブオイル適量

作り方

  1. 玉ネギを細かくみじん切りにする。
  2. 鍋にたっぷりのオリーブオイルを入れて刻んだ玉ネギをよく炒める。
  3. (2)が色づいてきたら米を入れて、オリーブオイルが米に馴染むように軽く炒める。
  4. 白ワインを入れて、さらに温めたチキンブイヨンを入れる。
  5. 時折木ベラでまぜ、焦げ付かないようにする。
  6. 好みの堅さになったら粉チーズを入れ、木べらでよく混ぜ、器に盛り付け完成。

ポイント

あまりかき混ぜすぎるとお米が崩れるので、最小限混ぜ合わせましょう。