レシピ集
材料（4人分）
| 鶏胸肉 | 4枚 |
|---|---|
| ゴルゴンゾーラチーズ | 50g |
| ジャガイモ | 2コ |
| 卵 | 1コ |
| パン粉 | 100g |
| 小麦粉 | 30g |
| ひまわり油 | 50ml |
| バター | 20g |
サルサソース
| プチトマト | 1パック |
|---|---|
| バジル | 2枚 |
| エクストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
作り方
- 先にサルサソースを作る。プチトマトを細かく切り、バジル、エクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウをボウルに入れ混ぜて完成。
- ジャガイモを茄でてマッシュポテト状につぶし、ゴルゴンゾーラチーズと合わせる。
- 鶏胸肉の中心を開き、（2）をはさみ込む。
- （3）の鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵につけ、パン粉をつける。
- フライパンにひまわり油とバターを入れ。（3）の鶏肉を入れて火にかける。
- 軽く色目がついたら返して、両面に焼き色を付ける。
- 焼き上がったら皿に盛り、サルサソースをかけて完成。
ポイント
揚げ油を入れすぎない。少ない油で揚げる。