レシピ集
材料（4人分）
| 蒸しウニ | 100g |
|---|---|
| 玉ネギ | 1/2コ |
| シメジ | 1パック |
| エノキ | 1/2パック |
| 油揚げ | 1枚 |
| タケノコ（水煮） | 2本 |
| 米 | 5合 |
調味料A
| 酒 | 大1 |
|---|---|
| 醤油 | 大3 |
| 旨味調味料 | 少々 |
| 塩 | 大1 |
| 水 | 6合 |
|---|
作り方
- 米を研いで約2時間水につけておく。
- 水6合分に調味料Aを入れ、ウニ、玉ネギ、シメジ、エノキ、油揚げ、タケノコを煮る。
- （1）の米を水から出して、ザルにあげる。
- （2）が一煮立ちしたら、味を調え具材を取り出す。
- （3）の米5合を炊飯器に入れ、同量の（4）の煮汁を入れ、（4）の具材も合わせて炊き上げる。
ポイント
・玉ネギを入れることで味にまろやかさがでる。
・研いで水に浸けておいた米と同量の煮汁で炊くことで失敗をなくする。