レシピ集
材料（4人分）
| 鮫 | 200g |
|---|---|
| 生身（魚のすり身） | 40g |
| みそ | 15g |
| 卵 | 1/2コ |
| 長ネギ | 20g |
| 水 | 900cc |
| 昆布 | 適量 |
| 薄口醤油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| みりん | 少々 |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| 三つ葉 | 少々 |
作り方
- 鍋に昆布出汁を取り、薄口醤油、塩、みりんで味を付けておく。
- 鮫は小口切りに切り、長ネギはみじん切りにする。
- フードプロセッサーに生身、みそ、卵を入れ、よく混ぜ、ボウルに取る。
- 鮫をフードプロセッサーに入れペースト状にし、（3）を少しずつ入れて混ぜ合わせてからボウルに取る。
- 温めた（1）に、（4）を丸く形を作り入れる。
- （5）にさいの目切りにした豆腐を入れ、三つ葉を散らし完成。
ポイント
つみれが固い場合は昆布出汁でのばしましょう。