八食料理道場レシピ集

カヴァテッリ ピリッと辛いタコのアラビアータ
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カヴァテッリ ピリッと辛いタコのアラビアータ

分量
4人分
所要時間
60分~
難易度
ふつう

材料(4人分)

カヴァテッリ

強力粉150g
75g
オリーブオイル少々

ソース

ボイルタコ(乱切り)400g
にんにく(みじん切り)2片
玉ネギ(みじん切り)1/2コ
タカのツメ少々
アンチョビフィレ4枚
白ワイン30cc
トマトホール(缶づめ)200g
イタリアンパセリ(みじん切り)少々
オリーブオイル少々

作り方

カヴァテッリ

  1. ボウルに材料を入れ、よく練って、30分~1時間位寝かせて、成形する。

ソース

  1. 冷たいフライパンに、にんにく、タカのツメ、オリーブオイルを入れ弱火にかけ、香りを出す。
  2. 香りが揚がってきたら玉ネギを入れ炒め、アンチョビフィレ、タコを加える。
  3. 白ワインを入れてアルコールが飛んだら、潰したトマトホールを加え煮る。

仕上げ

  1. カヴァテッリを茹でてソースと和え、パセリを混ぜて盛り付ける。