レシピ集
材料（４人前）
| ウマヅラハギの一夜干し | ４尾 |
|---|---|
| 大葉 | ２枚 |
| とろろ昆布 | 適量 |
| 水 | ７２０㏄ |
| 本だし | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ１／２ |
| 塩 | 適量 |
作り方
【作り方】
- ウマヅラハギを三枚におろし、中骨を取る。
- 適当な大きさに切って、グリルなどで焼く。
- 水に本だし、酒、薄口しょうゆ、塩を加え火にかける。
- 沸騰したら、②のウマヅラハギを入れ、ひと煮立ちさせる。
- 器に盛り付けた後、とろろ昆布を入れ、刻んだ大葉を散らして完成。