八食料理道場レシピ集

ウマヅラハギのお吸い物
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ウマヅラハギのお吸い物

分量
4人前
所要時間
難易度
やさしい

材料(4人前)

   
ウマヅラハギの一夜干し4尾
大葉2枚
とろろ昆布適量
720㏄
本だし小さじ1
大さじ1
薄口しょうゆ大さじ1/2
適量

作り方

【作り方】
  1. ウマヅラハギを三枚におろし、中骨を取る。
  2. 適当な大きさに切って、グリルなどで焼く。
  3. 水に本だし、酒、薄口しょうゆ、塩を加え火にかける。
  4. 沸騰したら、②のウマヅラハギを入れ、ひと煮立ちさせる。
  5. 器に盛り付けた後、とろろ昆布を入れ、刻んだ大葉を散らして完成。