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八食料理道場レシピ集

サバ缶入り出汁巻きたまご
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サバ缶入り出汁巻きたまご

分量
4人分
所要時間
10分
難易度
やさしい

材料(4人分)

5コ
サバ缶1缶
人参1/2本
海苔1枚
出汁45cc
砂糖少量
薄口醤油少量
みりん少量
適量

作り方

  1. 人参を千切りにする。
  2. ボウルに卵、ほぐしたサバ、適当な大きさにちぎった海苔、出汁、砂糖、薄口醤油、みりんを入れよく混ぜ合わせる。
  3. フライパンに少し多めの油を敷き、(2)の卵の2/3を一気に流し大きく混ぜる。
  4. 半熟状態で片方に寄せていき、卵焼きの形を整え、一度ひっくり返す。
  5. (2)の残りの1/3の卵を空いている側のフライパンに薄く焼き、(4)を合わせて、千切りにした人参を挟んでクルクルと巻いていく。2~3回繰り返して完成。

ポイント

・フライパンにこまめに油をしきながら焼きましょう。
・火を強くし過ぎずに、中火位で焼きましょう。