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八食料理道場レシピ集

マグロのくるみ酢味噌和え
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マグロのくるみ酢味噌和え

分量
4人前
所要時間
10分
難易度
やさしい

材料(4人前)

マグロ40g
くるみ60g
桜の花びら(塩漬け)適量
適量
田舎味噌20g
砂糖適量

作り方

  1. マグロは、さいの目に切り、酢に5分位漬ける。
  2. 田舎味噌、砂糖を混ぜる。
  3. くるみをすり鉢ですり潰す。そこに(2)の味噌を混ぜて、最後に酢を入れて調える。
  4. マグロに(3)の酢味噌を和えて桜の花びらを散らして完成。

ポイント

・マグロを酢に漬けることによって、生臭さを消す。
・酢味噌にくるみを入れることで香りがよくなる。