茶碗蒸しの作り方

1. 鍋に水、中華風粉末だし、伯方塩を入れ火にかけ沸かし、冷ましておく。
2. 卵を割りよく溶きほぐし、（1）と混ぜ、スープ濾し器で濾す。
3. （2）を器に流し入れる。
4. 湯気の立った蒸し器に入れ、強火で3分、中火で8分蒸す。

かにあんかけの作り方

1. 三つ葉、えのき茸は1cm長さに切る。
2. 下茹で用の水に塩を入れ火にかけ沸かし、（1）の野菜を茹で、ざるに取る。
3. 調味料の、水溶き片栗粉以外の材料を全て鍋に入れ火にかけ沸かし、（2）の茹でた野菜とタラバガニを入れ、味を調えて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
4. 蒸しあがった茶碗蒸しにかにあんをかけて完成。