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八食料理道場レシピ集

もやし入りカニ玉風 チャイニーズオムレツ
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もやし入りカニ玉風 チャイニーズオムレツ

分量
4人分
所要時間
15分
難易度
やさしい

材料(4人分)

鶏卵5コ
もやし100g
長ネギ1本
カニ風味かまぼこ3本
ホウレンソウ1/3束
生シイタケ1コ
炒め用サラダ油少量
水溶き片栗粉適量

調味料A(甘酢)

中華スープ280cc
醤油80cc
砂糖50cc
80cc
料理酒40cc
ケチャップ50g

調味料B

うま味調味料ひとつまみ
ひとつまみ

作り方

  1. カニ風味かまぼこ、長ネギ、生シイタケ、ホウレンソウを5cm位の長さに細切りする。もやしはザルで水分を切っておく。
  2. ボウルに卵と(1)を入れ混ぜ、調味料Bで下味をつける。
  3. フライパンにサラダ油をしき、(2)を入れ、形を整えながら焼く。焼き上がったら皿に盛り付ける。
  4. フライパンに調味料Aを入れ少し加熱し、水溶き片栗粉を加え良く混ぜ、あんに透明感が出るまで中火で火を通し、甘酢あんを作る。
  5. (3)の卵に(4)のあんをかけて出来上がり。

ポイント

卵を焼くとき、焼きすぎに注意し、ふっくらと仕上げる。