レシピ集
材料（4人分）
| 鶏卵 | 5コ |
|---|---|
| もやし | 100g |
| 長ネギ | 1本 |
| カニ風味かまぼこ | 3本 |
| ホウレンソウ | 1/3束 |
| 生シイタケ | 1コ |
| 炒め用サラダ油 | 少量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
調味料A（甘酢）
| 中華スープ | 280cc |
|---|---|
| 醤油 | 80cc |
| 砂糖 | 50cc |
| 酢 | 80cc |
| 料理酒 | 40cc |
| ケチャップ | 50g |
調味料B
| うま味調味料 | ひとつまみ |
|---|---|
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- カニ風味かまぼこ、長ネギ、生シイタケ、ホウレンソウを5cm位の長さに細切りする。もやしはザルで水分を切っておく。
- ボウルに卵と（1）を入れ混ぜ、調味料Bで下味をつける。
- フライパンにサラダ油をしき、（2）を入れ、形を整えながら焼く。焼き上がったら皿に盛り付ける。
- フライパンに調味料Aを入れ少し加熱し、水溶き片栗粉を加え良く混ぜ、あんに透明感が出るまで中火で火を通し、甘酢あんを作る。
- （3）の卵に（4）のあんをかけて出来上がり。
ポイント
卵を焼くとき、焼きすぎに注意し、ふっくらと仕上げる。