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八食料理道場レシピ集

春雨のバンバンジー
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春雨のバンバンジー

分量
4人分
所要時間
15分
難易度
やさしい

材料(4人分)

春雨(乾燥)60g
鶏ムネ肉(ゆで)40g
キュウリ1/2本
京菜1/4袋
ニンジン少々

合わせタレ

チーマージャン25g
醤油35g
砂糖20g
ラー油3g
20g
長ネギ1/2本
おろしショウガ6g

作り方

  1. 春雨は、袋の表示通りに茄でて水洗いし水気を切り、食べやすい長さに切る。
  2. 鶏ムネ肉(ゆで)は指で細めに裂き、ほぐしておく。
  3. キュウリとニンジンは細切りにし、京菜は食べやすい長さに切り、全て水にさらし、パリッとさせて水気をしっかり切る。
  4. 合わせタレの材料を混ぜ合わせておく。
  5. 大きめのボウルに(2)と(3)を入れ、混ぜ合わせ、器に盛る。(4)の合わせタレを上からかける。

ポイント

・春雨の水分は丁寧に良く切る。
・チーマージャンが分離しないようによく混ぜる。