レシピ集
材料（4人分）
| 豚挽肉 | 140g |
|---|---|
| 玉ネギ | 60g |
| シューマイ皮 | 8枚 |
| 片栗粉（玉ネギ用） | 大さじ1 |
調味料A
| 砂糖 | 5g |
|---|---|
| 塩 | 3g |
| 旨味調味料 | 1g |
| ホワイトペッパー | 少々 |
調味料B
| 酒 | 10cc |
|---|---|
| 醤油 | 5cc |
| 溶き卵 | 1/2コ |
| ゴマ油 | 5cc |
作り方
- 玉ネギはみじん切りにして片栗粉を混ぜ、表面の水分を吸わせておく。
- 大きめのボウルに豚挽肉を入れ、調味料Aを入れ、白くなるまで混ぜ合わせる。
- （2）に調味料Bを入れ、肉になじむように練り込み、玉ネギを加えて混ぜ合わせる。
- 具を25gずつシューマイ皮で包み、蒸し器に並べて、8分程蒸す。
ポイント
豚挽肉に調味料Aがなじむように、よく練る。