八食料理道場レシピ集

お米のサラダ仕立て
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お米のサラダ仕立て

分量
4人分
所要時間
30分
難易度
やさしい

材料(4人分)

1合
ツナ缶1コ
ハム4~5枚
黒オリーブ3コ
ケッパー少々
プチトマト6コ
EXバージンオリーブオイル少々
少々
コショウ少々
イタリアンパセリ(みじん切り)少々
粉チーズ少々

米茹で用

1000ml
30g

茹で野菜

アスパラ2本
インゲン2本

アサリの出汁

ニンニク1片
Exバージンオリーブオイル30ml
アサリ12粒
100ml

作り方

下ごしらえ

  1. 鍋にお湯を沸かし(1Lに対し30gの塩 )米を好みの堅さに茹でる。
  2. ニンニクをスライスしてフライパンに入れ、Exバージンオリーブオイルで香りが出るように弱火にかける。
  3. ニンニクが軽く色づいたらアサリを入れる。さらに水を加えて中火でアサリにしっかりと火を入れる。
  4. アスパラ、インゲンも塩茄でのあと、小口に切る。
  5. 茹でた米をザルにあけて、しっかりと水を切る。
  6. ハムを1cm角位に切り、プチトマトを8等分に切る。

本調理

  1. ボウルに下ごしらえ(5)の米、下ごしらえ(3)のアサリの身、汁気を切ったツナ缶、黒オリーブ、下ごしらえ(4)のアスパラとインゲン、下ごしらえ(6)のハムを加えてよく和える。
  2. 下ごしらえ(3)の出汁を加えてさらにExバージンオリーブオイル、イタリアンパセリ、塩、コショウで味を調え、皿に盛る。
  3. 本調理(2)の皿に、ケッパー、プチトマトを飾り、粉チーズをかけて完成。

ポイント

お米のサラダ仕立ては冷めても美味しいので、ホームパーティにも最適。他にもお好みの野菜類、魚介類を入れて楽しみましょう。