レシピ集
材料（4人分）
| ヤリイカ | 4杯 |
|---|---|
| ミニトマト | 8コ |
| オリーブオイル | 50ml |
| 唐辛子 | 2本 |
| ニンニク | 2片 |
| イタリアンパセリ | 2枝 |
| レモン | 1/2コ |
| 塩、コショウ | 適量 |
作り方
- ヤリイカの足をはずし、内蔵を取り、胴の皮を剥く。
- ヤリイカのゲソを食べやすい長さにぶつ切りに、胴を厚さ1センチくらいの輪切りにし、塩、コショウをする。
- フライパンにオリーブオイルと唐辛子を入れ温める。
- ミニトマト、ゲソ、胴の順に入れる。
- 7～8割方火が通ったら火からはずし、ニンニク、イタリアンパセリを加えひとまぜし、レモン汁を加え完成。
ポイント
・イカの火の通しは7～8割り。
・ニンニク、イタリアンパセリは火を止めてから。
・唐辛子の量は好みで。