レシピ集
材料（4人分）
| イカ | 2杯 |
|---|---|
| ナス | 4本 |
| 赤パプリカ | 2コ |
| 黄パプリカ | 2コ |
| シシトウ | 20本 |
| ズッキーニ | 2本 |
| サラダ油 | 適量 |
イカのフリッター衣
※ボウルに入れよく混ぜる。
| 小麦粉 | 適量 |
|---|---|
| 水 | 適量 |
| 卵 | 1コ |
| 塩 | 少々 |
漬け汁
| 出汁 | 1080cc |
|---|---|
| 濃口醤油 | 180cc |
| みりん | 180cc |
| 酢 | 180cc |
| 鷹の爪 | 少量 |
| 柚子胡椒 | 20g |
作り方
- イカ、ナス、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニは一口大に切る。シシトウは数ヵ所に爪楊枝でつついて穴をあけておく。
- バットに漬け汁の材料を全て入れ、よく混ぜておく。
- フライパンにサラダ油を入れ160℃位に熱し、イカにフリッター衣を付けて揚げる。野菜は素揚げにする。
- （3）を（2）の漬け汁に浸し、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ、冷やして完成。
