レシピ集
材料（4人分）
A
| 卵 | 5コ |
|---|---|
| 切り干し大根 ※お湯でもどし、水気を切っておく。 | 20g（1cm長さにカット） |
| えのき茸（小パックのもの） | 1/3パック（1cm長さにカット） |
| スナップエンドウ（大） | 5本（輪切り） |
| ショウガ | 30g（千切り） |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ5 |
|---|
B
| スイートチリソース | 適量（100cc位） |
|---|---|
| 香菜（または三つ葉や万能ネギ） | 少々 |
作り方
- Aの野菜をそれぞれ切りボウルに入れ、ナンプラーも入れ、卵と混ぜる。
- 熱したフライパンにごま油を入れ、（1）を流し入れ、中火または強火で全体をかき混ぜて火を通し、固まってきたら半分に折る。
- 器に盛り、Bを飾って完成。
ポイント
・三つ葉の代わりにお好みで中国パセリを使ってもよい。
・切り干し大根を入れるのが台湾風なので、この歯ごたえを楽しみましょう。
・切り干し大根の煮物が余った時に代用してみましょう。