レシピ集
材料（4人分）
| じゃがいも（メークイン） | 中2コ（計340～400g） |
|---|---|
| 塩 | 1g |
| 生にんにく（みじん切り） | 1/4片 |
| 無塩バター | 小さじ1強（7～8g） |
| 牛乳 | 150cc |
| 生クリーム | 100cc |
| ナツメグ | 少々 |
| ミックスチーズ | 60g |
| 塩、コショウ | 各少々 |
作り方
- ニンニクをみじん切りにする。じゃがいも（メークイン）は皮を剥き、5mm厚さに切る。
- 鍋に水を入れ、メークインも入れる。塩少々（水の1.5％ ※塩気を感じるくらい）を入れて強火で沸かし、沸騰したら中火にして8～10分茹でる。
- 茹であがったらお湯を切り、同じ鍋で火にかけ少し水分をとばしながら、木べらでつぶす。
- じゃがいもの水分が抜けたら、無塩バター、牛乳、生クリーム、にんにく、ナツメグを入れ、また火にかけて水分を少し抜く。
- 水分が抜けて少し固くなってきたら、ミックスチーズを入れて混ぜ合わせ、塩、コショウで味をととのえる。出来上がったら、表面にラップをしてオーブンの上に鍋ごと置いて保温しておく。
ポイント
ポテトをつぶす際に、マッシャーがなければ木べら等を使用してもＯＫ。