レシピ集
材料（4人分）
A
| 平目縁側スライス | 50g |
|---|---|
| 塩 | 6g |
| ライムドレッシング | 適量 |
| 鷹の爪パウダー | 少々 |
| 白コショウ | 少々 |
| ハーブサラダ | 適量 |
|---|
玉ネギのレディクション
| 玉ネギみじん切り（※） | 1/3コ分 |
|---|---|
| 赤ワインビネガー | 50g |
| 白ワイン | 100g |
※玉ネギをエシャロットに変えるとさらに本格的になります。
ライムドレッシング
| 玉ネギのレディクション | 50g |
|---|---|
| ライム | 1コ |
| グレープシードオイル | 200g |
| 赤ワインビネガー | 適量 |
| 塩 | 4g |
ハーブサラダ
セルフィーユ、ディル、シブレット ※、エストラゴン、オレガノ 等
※シブレット･･･別名チャイプ。ネギの仲間。あさつきに似ている。
作り方
- ボウルに材料A全てを入れ、混ぜ合わせる。
- 皿にハーブサラダと（1）を盛り付け完成。
玉ネギのレディクション
- 鍋に材料を全て入れ、水分がなくなるまで中火で煮詰める。焦がさないように注意する。
ライムドレッシング
- ライムを搾り、他の材料全てと混ぜ合わせる。
ハーブサラダ
- 材料全て食べやすいサイズに手でちぎったり包丁でカットし、混ぜ合わせる。