レシピ集
材料（4人分（約12～16コ分））
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| ネギ | 30g |
| 生姜 | 10g |
| 餃子の皮 | 12～16枚 |
A
| 中華スープ | 150ml |
|---|---|
| ネギ | 少々 |
| 生姜 | 少々 |
| 老酒 | 大さじ2 |
| ゼラチン | 10g |
調味料
| 老酒 | 大さじ1 |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
作り方
- 鍋にAの材料（ゼラチン以外）を入れて火にかけ、3分程煮込んで火を止める。
- （1）にゼラチンを入れよく混ぜてから漉し、粗熱が取れたらバットに移し、冷蔵庫で冷やし固める。
- ネギ、生姜をみじん切りにする。
- （2）の固めたスープをフォークなどでザックリと崩す。
- ボウルに豚ひき肉と（3）と（4）を入れ、混ぜ合わせる。
- （5）をスプーンなどで一口大に取り出し、餃子の皮で包む。
- 蒸し器に（6）を並べ、10分位蒸して完成。
ポイント
おいしいスープがこぼれないように、口をしっかり閉じましょう。