レシピ集
材料（4人分）
| 餃子の皮（市販） | 12枚 |
|---|---|
| 鶏とエビ入りミンチ餡 | 240g |
| にら | 30g |
| 長ネギ | 20g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 湯 | 150～200cc |
| ごま油 | 少々 |
作り方
- ニラと長ネギはみじん切りにする。
- ボウルに鶏とエビ入りミンチ餡と（1）を入れよく混ぜる。
- 皮の真ん中に（2）の餡を20g程乗せ包む。
- フライパンを熱しサラダ油をひき、ひいたサラダ油を餃子の焼き面になる側に付けながら手早く全ての餃子を並べ、中火で焼く。
- 餃子の焼き面に焼き色がついたらお湯を入れ、フタをし強火で1～2分蒸し焼き状で焼く。
- （5）の水分がなくなったらごま油を入れ、中火で焼き上げる。アツアツを器に盛り付け完成。
ポイント
・生の餃子は2分ほどで火が入ります。手順（5）で2分位経っても水分がなくならない場合は、水分が餃子の皮や餡に入りすぎて味が落ちるのを防ぐために、すぐフライパンのフタを少しずらしてお湯を捨てましょう。
・その際はやけど等に十分注意しましょう。